鱼的做法大全家常 ？鱼的做法大全家常菜

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本文目录

1. 家常炖鱼的鱼的鱼做法
2. 家常炖鱼的4种做法
3. 家常鱼做法

家常炖鱼的做法

食材：

鱼一条 、啤酒一罐
 、做法做法小葱两颗
、大全大全姜三片、家常家常八角一个、鱼的鱼生抽适量 、做法做法老抽适量  、大全大全盐适量、家常家常油适量 、鱼的鱼大蒜一头、做法做法糖适量

做法
：

小葱洗净切段 ，大全大全分成两部分，姜切片
，八角准备好
 。

鱼一条，剁成段，洗净备用，啤酒一罐 。

热锅倒油，放葱姜八角爆香 。

放入鱼块  ，煎两分钟，倒入啤酒没过鱼块
，放入大蒜、生抽、老抽
、盐 、糖 ，盖上盖子炖至收汁到合适的程度 。

出锅后撒上葱花。

家常炖鱼的4种做法

材料
 ：鱼身肉(青鱼，草鱼，鲤鱼，才鱼)，金针菇(青笋片)适量 ，干尖椒，花椒

1 ，腌制鱼片：将鱼身，切成薄片，加盐 、生抽 、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。

2 ，做底料 ：将金针菇(青笋片)烫熟
，取出后置于汤碗(鱼大的用盆)内。

3
，烫鱼片
：置中放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇(青笋片)的汤碗内。

4
，做味料：放油入锅，稍热就加干尖椒 ，翻炒几下(不能拖，否则干尖椒变黑 ，色不好)，再加入花椒
，同样翻炒几下(不能拖，否则花椒很容易变苦，味差)。

5 ，起锅：将味料倒入鱼片上。端上餐桌。

特点：鱼肉鲜嫩，入口即化，又香又麻又辣!

家常鱼做法

1、所需食材：

鱼750克(任何鱼均可)
，猪肥瘦肉100克 ，玉兰片50克，葱花、蒜片  、姜末、酱油、味精、盐
 、料酒 、香油、植物油各适量。

2
、制作方法：

（1）鱼洗净，两面打上花刀，过油炸一下
，捞出待用 。

（2）用植物油 、葱、姜、蒜炝锅，炒肥瘦肉片和玉兰片
，炒好加酱油 、料酒 、味精
、醋和盐少许，再放5勺高汤 ，把鱼放锅内大火烧开
，鱼翻身改小火煨，大约15分钟，汁剩一半，捞出放入盘内 ，调料也同时捞出，放在鱼上。

（3）将原汁加上香油、酱油搅匀，洒在鱼身上即成 。

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